Resep Masakan Tahan Lama Cocok Buat Anak Kost

     Bagi kamu yang hidup merantau alias anak kost pasti mikir gimana caranya biar bisa hemat. Pasti kamu gak mau dong kalau di tengah bulan harus minta uang jajan ke orang tua lagi. Bukan itu aja....parahnya, kalau sampai kamu lagi kangen sama rumah dan masakan ibu, kamu pasti galau. Nah, buat kamu yang baru ngekost, sebelum stay ( boyongan ) atau buat kamu yang udah ngekost, coba deh, minta ibu buatin bekal - bekal berikut...... 

A. KERING TEMPE

                                                  gambar : www.diahdidi.com
  
     Bahan : 
         1.      1 Papan besar tempe ( Potong tipis memanjang. Kalau mau tambah renyah 
                dan gurih bisa rendam dulu di air garam ) 
         2.      100 gram kacang tanah ( Digoreng ) 
         3.       Cabai merah besar ( Potong serong) 
         4.      5 Siung bawang merah ( Iris tipis) 
         5.      5 Siung bawang putih ( Iris tipis) 
         6.      100 gram gula merah ( diiris halus ) 
         7.      Garam  
         8.      Asam jawa ( secukupnya dan digeprek ) 
         9.       1cm lengkuas ( digeprek ) 
         10.  2 lembar daun salam ( biarkan utuh ) 
         11.  1 batang sereh 
         12.   Minyak goreng untuk menumis 
         13.  Air putih secukupnya

         Cara Membuat : 
         1.      Goreng tempe dengan api sedang sampai matang atau sampai warna berubah
               kekuningan. Angkat lalu tiriskan
         2.      Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai 
         3.      Tambahkan asam jawa, garam dan gula jawa. Berikan air sedikit supaya
               bumbu mudah tercampur hingga rata
         4.      Masukkan lengkuas, daun salam dan sereh. Aduk rata 
         5.      Masukkan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya. 
               Coba cicipi untuk mengetahui takaran gula dan garam. jika kurang asin
               atau manis, bisa tambahkan gula atau garam sesuai selera.
         6.      Masak hingga tidak ada air dengan sedikit – sedikit diaduk. 
         7.      Tempe kering sudah jadi
 

    NB : Sebelum dimasukkan dalam wadah, lebih baik didinginkan dulu

B. ABON SAPI KERING

     Bahan   :
        1. 1 kg Daging sapi tanpa lemak
        2. 1 Gelas santan kental
        3. 4 Siung bawang putih
        4. 2 Sendok makan ketumbar
        5. Gula merah secukupnya
        6. Daun salam secukupnya
        7. Lengkuas secukupnya
        8. Garam secukupnya
    
     Cara Membuat   :
        1. Daging direbus sampai empuk dengan diberi garam, daun salam dan lengkuas
        2. Daging diiris tipis - tipis dan disuir halus
        3. Haluskan bawang putih, ketumbar, gula merah, dan garam
        4. Panaskan santan lalu masukkan daging dan bumbuh halus. aduk terus sampai
            santan habis dan daging kering. Pada waktu mengaduk setelah kering
            harus dibolak balik agar abon tidak gosong.
        5. Abon siap didinginkan dan dimasukkan ke dalam wadah  

   NB :  Abon harus benar benar kering agar bisa tahan lama 

C. SAMBAL PECEL

     Bahan   :
        1. 1 kg kacang tanah
        2. 500 gr gula merah
        3. 20 gr asam jawa
        4. 10 lembar daun jeruk purut

    Bumbu Halus  :
        1. 100 gr cabai keriting / cabai merah
        2. 50 - 100 gr cabai rawit merah
        3. 25 gr kencur kupas
        4. 5 siung bawang putih
        5. Garam secukupnya

    Cara Membuat    :
        1. Sangrai kacang tanah dengan suhu sedang sambil diaduk terus kurang lebih
            selama 30 menit. Kacang jangan sampai gosong lalau tiriskan.
        2. Haluskan kacang dengan blender atau food processor sampai halus. sisihkan
        3. Sangrai bahan bumbu halus sampai matang. Jika sudah matang masukkan daun
            jeruk purut  lalu sangrai kembali selam kurang lebih 1 menit
        4. Haluskan bahan bumbu halus yang sdah disangrai dengan cobek atau blender 
            sampai halus.
        5. Tambahkan gula merah dan asam jawa. Haluskan kembali hingga rata
        6. Tambahkan bumbu halus ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan 
        7. Aduk rata dengan spatula 
        8. Cicipi terlebih dahulu apakah rasanya sudah pas
        9. Apabila rasanya sudah sesuai yang diinginkan. sambal bisa dimasukkan ke 
            dalam wadah.

  NB  :Sambal akan awet jika disimpan dalam wadah tertutup, lebih lagi dimasukkan
           dalam kulkas. Sambal dengan metode sangrai akan lebih awet dibandingkan
           dengan sambal yang dibuat dengan minyak walaupun hanya setetes.

D. SERUNDENG DAGING KERING

      Bahan  :
        1. 250 gram daging sapi
        2. 1 butir kelapa muda parut
        3. Minyak goreng secukupnya

      Bahan Bumbu  :
        1. 6 Siung bawang merah
        2. 4 Siung bawang putih
        3. 1 sdm ketumbar
        4. Asem jawa secukupnya
        5. 100 gram gula jawa
        6. 1 sdt kaldu bubuk
        7. 1 ruas lengkuas
        8. 1 lembar daun salam '
        9. Garam secukupnya

     Cara Membuat   :
        1. Kelapa parut disangrai sampai matang lalu sisihkan
        2. Bersihkan daging sapi lalu potong sesuai selera lalu sisihkan
        3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar
        4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan
            gula jawa, asam jawa, garam, kaldu bubuk, slam dan lengkuas.
            lalu tumis sampai harum.
        5. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan ungkep sampai bumbu meresap
            dan daging keluar minyaknya.
        6. Setelah daging empuk masukkan kelapa muda sangrai. aduk terus sampai
            bumbu tercampur rata dan meresap.
        7. Angkat serundeng setelah kering


Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya guys 😊😊😊